食品中产毒真菌核酸检测方法的研究进展

doi:10.13304/j.nykjdb.2019.0920

中国农业科技导报 ›› 2021, Vol. 23 ›› Issue (3): 91-98.DOI: 10.13304/j.nykjdb.2019.0920

食品中产毒真菌核酸检测方法的研究进展

张庆1,2,赵晓美2,王娉2,刘冰1*,陈颖2*

1.天津科技大学食品科学与工程学院, 食品营养与安全国家重点实验室, 省部共建食品营养与安全重点实验室, 天津 300457;
2.中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心, 北京 100176

收稿日期:2019-11-05 出版日期:2021-03-15 发布日期:2020-03-10
通讯作者: 陈颖 E-mail: chenyingcaiq@163.com; 刘冰 E-mail: ice6377@tust.edu.cn
作者简介:张庆 E-mail：987666458@qq.com
基金资助:
国家重点研发计划项目(2017YFC1601205)

Advance on Detection Methods of Nucleic Acid for Toxin-Producing Fungi in Food

ZHANG Qing1,2, ZHAO Xiaomei2, WANG Ping2, LIU Bing1*, CHEN Ying2*

1.State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education; College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China;
2.Agro-Product Safety Research Center, Chinese Academy of Inspection and Quarantine, Beijing 100176, China

Received:2019-11-05 Online:2021-03-15 Published:2020-03-10

摘要/Abstract

摘要： 食品中最常见的产毒真菌主要包括黄曲霉、赭曲霉、青霉属和镰刀菌属等，能够对人和动物机体造成不可逆转的伤害甚至死亡。针对产毒真菌检测可在毒素形成早期预测其产毒性能，为前置化干预毒素危害提供技术支撑，概述了近年来应用于食品中产毒真菌检测的常规PCR方法、实时荧光定量PCR方法和DNA指纹图谱方法、DNA条形码方法等，并对未来产毒真菌检测方法的发展趋势进行了展望。

关键词: 产毒真菌, 核酸, 检测方法

Abstract: The most common toxin-producing fungi in foods include Aspergillus flavus, Aspergillus ochraceus, Penicillium spp. and Fusarium spp., which can cause irreversible damage or even death to human and animal organisms. Detection of toxin-producing fungi can predict its toxin-producing performance in the early stages of toxin formation, and provide technical support for pre-treatment intervention of toxin damage. This paper summarized the conventional PCR methods, real-time fluorescent quantitative PCR method, DNA fingerprinting method and DNA barcode method for the detection of toxin-producing fungi in food, and prospected the development trend of toxin-producing fungi detection methods in the future.

Key words: toxin-producing fungi, nucleic acid, detection method

张庆1,2,赵晓美2,王娉2,刘冰1*,陈颖2*. 食品中产毒真菌核酸检测方法的研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2021, 23(3): 91-98.

ZHANG Qing1,2, ZHAO Xiaomei2, WANG Ping2, LIU Bing1*, CHEN Ying2*. Advance on Detection Methods of Nucleic Acid for Toxin-Producing Fungi in Food[J]. Journal of Agricultural Science and Technology, 2021, 23(3): 91-98.

[1]	郭思柔, 温晓蕾, 栗佳宁, 王建华, 孙伟明, 冯丽娜, 齐慧霞. 板栗黄化皱缩病检测方法优化及10个板栗品种抗性鉴定[J]. 中国农业科技导报, 2024, 26(6): 226-233.
[2]	胡秀文, 邓波, 王金斌, 刘华, 唐雪明, 王宇, 曾海娟, 蒋玮, 李红. 基于RPA技术对转CP4-EPSPS基因产品的快速检测[J]. 中国农业科技导报, 2023, 25(2): 227-233.
[3]	安娜1,2,郑子繁2,董美2,刘卫晓2,宛煜嵩2,金芜军2,李亮2,韩阳1. 基于表面等离子体共振的核酸传感器研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2019, 21(5): 55-61.
[4]	赵颖,魏月,叶红艳,马晶军,程冰晓. 有机砷制剂残留分析的研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2018, 20(10): 115-122.
[5]	刘艳1,2,汪建明2,王敏1,周剑1. 苯乙醇胺A及其残留检测方法研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2017, 19(10): 132-138.
[6]	吕日琴,黄星奕*,辛君伟,蒋飞燕,穆丽君, 顾菲菲,姚丽娅,管超,韩方凯. 鱼新鲜度检测方法研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2015, 17(5): 18-26.
[7]	卢军利1,2,葛玮东3,孙建霞4,杨勇2,焦睿1,欧仕益1,白卫滨1. 核酸适配体技术在食品有害物检测中的研究进展[J]. , 2015, 17(2): 151-158.
[8]	李洋,李强*,张显昱. 哈维弧菌及其主要致病因子的研究进展[J]. , 2014, 16(4): 159-166.
[9]	秦文韬,王忠跃,张昊. 环介导恒温扩增技术在植物病原物检测中的应用[J]. , 2013, 15(3): 169-174.
[10]	李亮1,张秀杰1,宛煜嵩1,楚燕春2,金芜军1*. 脱氧核糖核酸定量的潜在基准方法研究进展[J]. , 2013, 15(1): 158-163.
[11]	刘信. 适于转基因产品检测的核酸扩增技术[J]. , 2011, 13(6): 78-81.
[12]	张建中1,官小燕2,张海波2,杨立桃2. 可用于转基因产品检测中的核酸体外等温扩增技术分析[J]. , 2010, 12(4): 29-33.
[13]	杨继山,潘庆杰,董晓. 转基因动物检测方法的研究进展[J]. , 2010, 12(3): 45-49.
[14]	张瑛1,2,吴跃进1,何成芳1,刘洁1,蒋家月1. 一种新的水稻种子碱性脂肪酶活性快速检测方法及其应用[J]. , 2009, 11(S2): 43-45.
[15]	袁芳,郭培源,吴浩,孙梅. 猪肉新鲜度检测方法发展的文献综述[J]. , 2009, 11(S1): 72-74.

食品中产毒真菌核酸检测方法的研究进展

Advance on Detection Methods of Nucleic Acid for Toxin-Producing Fungi in Food

PDF

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics