作物抗性淀粉研究进展

doi:10.13304/j.nykjdb.2019.0024

中国农业科技导报 ›› 2019, Vol. 21 ›› Issue (8): 56-62.DOI: 10.13304/j.nykjdb.2019.0024

作物抗性淀粉研究进展

李颜方,王高鸿,杜艳伟,王振华,成凯,王玉文,赵根有,赵晋锋*,余爱丽

山西省农业科学院谷子研究所, 山西长治 046011

收稿日期:2019-01-10 出版日期:2019-08-15 发布日期:2019-03-10
通讯作者: *通信作者：赵晋锋，副研究员，博士，研究方向为遗传育种。E-mail:zhaojfmail@126.com
作者简介:李颜方，助理研究员，硕士，研究方向为遗传育种。E-mail:ytttl@126.com。
基金资助:
国家现代农业技术体系项目（CARS-06-13.5-A23）；山西省农业科学院科技自主创新能力提升工程项目(2017ZZCX-09)；山西省农业科学院特色农业技术攻关项目（YGG17021）；山西省农业科学院农业科技创新项目（YCX2018206）资助。

Advance on Crop Resistant Starch

LI Yanfang, WANG Gaohong, DU Yanwei, WANG Zhenhua, CHENG Kai, WANG Yuwen, ZHAO Genyou, ZHAO Jinfeng*, YU Aili

Millet Institute, Shanxi Academy of Agricultural Sciences, Shanxi Changzhi 046011, China

Received:2019-01-10 Online:2019-08-15 Published:2019-03-10

摘要/Abstract

摘要： 抗性淀粉(resistant starch, RS)是一种健康的膳食纤维，能够降低血糖和血脂，对预防和改善肥胖症、糖尿病、心血管疾病和慢性肾病等非传染性疾病具有重要作用。抗性淀粉在面包、饺子等高品质食品的开发中具有潜在的应用价值，是近年来功能食品领域研究的热点。总结归纳了RS的功能和类型，着重对合成RS相关的酶进行了阐述，并对高RS作物分子育种研究进展进行归纳，以期为作物RS研究和分子育种提供参考。

关键词: 作物, 抗性淀粉, 分子育种

Abstract: Resistant starch (RS) is a healthy dietary fiber and has direct effects in reducing postprandial blood glucose levels, serum cholesterol levels and glycemic index. Therefore, RS plays an important role in preventing and improving non-communicable diseases, such as obesity, diabetes, cardiovascular diseases and chronic kidney disease. In addition, RS shows its potential value in the development of high-quality foodstuffs, such as bread and dumplings. This paper summarized the functions and types of RS and especially the RS-related genes and molecular mechanism, which was expected to provide valuable information for the further study and molecular breeding of RS in crop.

Key words: crop, resistant starch, molecular breeding

李颜方,王高鸿,杜艳伟,王振华,成凯,王玉文,赵根有,赵晋锋*,余爱丽. 作物抗性淀粉研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2019, 21(8): 56-62.

LI Yanfang, WANG Gaohong, DU Yanwei, WANG Zhenhua, CHENG Kai, WANG Yuwen, ZHAO Genyou, ZHAO Jinfeng*, YU Aili. Advance on Crop Resistant Starch[J]. Journal of Agricultural Science and Technology, 2019, 21(8): 56-62.

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