摘要：

本研究利用巢式RT-PCR技术，针对SARS病毒RNA序列保守区域设计并筛选出实用、可靠、灵敏度高、忠实性好的引物，对食品中的所有RNA进行扩增，并对扩增产物进行分析检测，从而确定食品中是否被SARS病毒污染。通过研究发现建立的巢式RT-PCR检测技术方法可以检测到10-6μg／μL的RNA量水平，并且，通过限制性酶切分析，表明RT-PCR扩增产物具有很好的忠实性；在研究中还发现，用普通RT-PCR对食品进行检测时，会有非特异扩增条带的产生，而用RT-nested PCR方法可以消除这些非特异扩增条带的产生，从而消除由于非特异扩增条带干扰造成的假阴性结果。通过对食品样品的检测没有发现这些食品受到SARS病毒的污染。

关键词: SARS病毒 巢式PCR RT－PCR 食品检测 非典型肺炎 食物链