摘要：

本文回顾了中国40年食物消费发展历程，分析了中国热量、蛋白质和脂肪消费与日本和美国比较的情况，并依据分析结果对2020年总的食物人均消费量再进行初步预测。综合世界不同的消费模式比较及未来食物营养的发展趋势，预计中国的谷物人均消费量还可能持续下降，肉类、蛋类和水产品将缓慢增加，奶类的人均消费将会有迅速的增加。2020年小康社会我国主要食物的人均消费量为：谷物人均消费量为173．5千克，肉类人均消费量为58千克，牛奶人均消费量为27千克，蛋类人均消费量为26千克，鱼类人均消费量为27千克，粮食需求的总量为6亿吨。

关键词: 2020年 中国 小康社会 食物需求